Я не претендую на эксклюзивность данного рецепта, а просто напишу как я сам готовлю печень трески.
Берём кастрюлю, доводим до кипения воду. Кладём соль, лавровый лист, перец горошком, гвоздику и кориандр. Всё это варим на маленьком огне минут 15. Получается что-то типа рассола
Потом кладём промытую печень трески и варим ещё минут 15. Потом берём банку, накладываем туда печеь и добавляем вытапившийся жир из кастрюли, чтобы заполнились свободные места в банке. Всё!
Можно, конечно, не класть в банку, а сразу на хлеб и в рот, не забыв при этом "соточку"
А кто не выпивает, тому кофеёк или чаёк