Краб Камчатский и его икра

[Dmir]

Понятно, что обычно варят конечности краба в подсоленой воде, но может кто знает и другие рецепты? И в особенности  можно ли замариновать мясо краба для перевозки на значительные растояния?

[Dmir]

     Рецепт приготовления икры краба который узнал на баренцевом море.
Сперва отделяем свежую икру краба. Я это делал руками, обрывал икру с брюшины аккуратно, и только ту что легко отделялась с наименьшим количеством связующих волосков. При этом 20-30 % икры оставлял так как с ней попало бы много связующего в-ва. На пол литра икры добавлял примерно дисертную ложку соли, две столовых ложки подсолнечного масла и очень мелко нарезанный чеснок (1-2 крупных зубчика), все это тщательно перемешивалось и момещалось в чистуюбанку. (пропорции могут быть не очень точными)
    Когда ели на Баренцевом ложкой, то икра особо не лезла можетпотому. что и без нее всяких вкусностей хватало, а вот когда привез баночку домой и сделал бутерброды со сливочным маслом, то пожалел, что так мало привез икры....

[lusyka82]

Можно вкусно приготовить тарталетки с икрой рецепт.

[lehich79]

Краба предпочитаю варить целым-и на столе смотрится, и когда варишь "сок" не вытекает. Можно отдельно лапы, но тогда их надо правильно извлечь, а не росто оторвать. И обязательно в морской воде, для меня это главное условие.

[alexalex]

 сколько ты его по времени варишь?

[lehich79]

если таких, то кипеть минут 10.