Это всё "маркетинговые ходы", ИМХО. Нет чтобы нормальное, привычное, отверстие для вытаскивания гарпунов сделать, так нужно выпендриться и сделать какую-то "залипуху" в виде "отверстия совпадающему по дизайну ножа". Ну, а в рукоятке отверстие, скорее всего, для правки гарпунов. Хотя, сделали бы стандартное, круглое, отверстие и было бы гут.
О функционале сейчас мало кто думает. Производителям нужно продавать свою продукцию. Вот и придумывают что-то "оригинальное".