Вопрос был о "прямо в море". Ну или в воде.
Я скажу так. Во-первых, я люблю свою жену и не люблю бардак и вонь в доме. Поэтому, рыбу в море чищу сразу после выстрела, Пока отдышиваещься после нырка. Запачкаться в море наплаву - сложно (исключение - Норвегия. Там удобно потом, в обустроенном цеху, с баночкой пива, с друзьями и байками...). Во-вторых, гуманно. Недобитая насмерть рыба сразу уходит к праотцам. Во-третьих, свежая чешуя с рыбы слетает на раз. Вы наверняка пробовали с подсохшей. Небо и земля. В-четвертых, чистя и потроша в море рыбу, привлекаем других (с акулами повезло особо не встречаться).
Но главное, наверное, все же первое. Приятно с охоты приехать и сразу кинуть рыбу на сковородку. Или в морозильник. Пока ты в душе - жена уже все приготовила!