Просмотр сообщений

В этом разделе можно просмотреть все сообщения, сделанные этим пользователем.


Сообщения - лоцман

Страницы: [1] 2 3 ... 33
1
Ну вот честно про + 4 не скажу, но я, ну т.е. как делаю с покупной свининой - самый простой рецепт, очень ленивый и всё такое.
- Свиная нога, потрошиться  от кожи и прочих копыт (остаться только что будет интересно))) - далее эти примерно 10 кг (не суть) солятся, тут только шприцываение, ну не реально иначе, далее дней на 15 в термобокс при около нуля, желательно в вакуумный пакет. но я так до этой фишки пока и не дошёл - заматываю в плёнку ( это ни есть карашо). Соль - пополам нитритка с обычной, я делаю примерно 17 грамм на 1 кг всего веса ноги + рассола ( 10% от веса мяса).
Ну а дальше, после 2-х недельного просола при + 1, всё просто - отепление (доводка сырья до + 17+20), копчение тёплым дымом на тёплое мясо  (сухой дым на сухое мясо! - это очень важно, никакой влажности) и в духовку до готовности (70 градусов внутри при нагреве духовки в 80 )
- Вкус ветчины на выходе. Классический.
---
Влажный дым на влажное и холодное мясо (ну как кран с холодной водой в тёплом помещении тут же "потеет") - конденсироваться будет разное говно из дыма. Мясо для копчения  (и рыба так же) должно быть тёплым снаружи.

2
Ты забыл сказать, что весь этот фарш готовил пока мясо было тёплое после убоя, либо, что дал ему вызреть дней пять при плюс 2 градусах.

3
Рецепты других блюд / Re: Грибы.
« : 24.11.2020, 07:35:54 am »
1. Оливковое масло бывает рафинированным. Отлично подходит для жарки.
2. Белоника сама рецепты не придумывает. Она просто подтягивает очень хороших поваров.
3. Чеснок, сало и тимьян запах грибов не забьют.


4
Общие вопросы / Re: Дела Российские
« : 16.08.2020, 18:13:43 pm »
Лихо вы ярлыки пидоров и дятлов вешаете.
Но глядя, через СМИ на те события прихожу к выводу - лучше на ваше мнение вообще внимания не обращать.
Уж слишком вы откровенную глупость пишите.
- Заебало, если честно.
Пожалуй прислушаюсь к Dok-у и закончу тут писать что либо - время мне дороже.
- Всего доброго.

5
Общие вопросы / Re: Дела Российские
« : 16.08.2020, 14:23:00 pm »
Из телеги от С. Минаева:
"Вчера наткнулся на такие рассуждения о  происходящем в Беларуси: непонятно почему народ так внезапно обозлился? Что, Лукашенко стал хуже? Он точно таким же был и три, и пять лет назад. Выборы когда-то по- другому там проводились? Конечно, нет. Экономика там стала хуже?  Не стала. Так в чем проблема то?

А проблема состоит в конфликте поколений. И это даже не конфликт отцов и детей, это конфликт деда и внуков. На общественную арену выходят внуки - вот что изменилось, и эти внуки живут с Лукашенко в параллельных вселенных. Вместо того, чтобы эту вселенную изучать, ее избили.

А за избитыми детьми пришли их родители - участники забастовок на госпредприятиях. И это главный  сюрприз  для Лукашенко - так как он был уверен, что «простые люди» за него. Не за него. Теперь никто не за него.

Любви больше не будет."

От себя - это не отменяет некого вмешательства со стороны, но основная проблема там внутри.
Лукошенко всё проспал и застрял в тех ещё годах.
Такая ситуация характерна для всех. И тут кто-то справляется, а кто-то нет.

И кстати, судя по разным СМИ, в Европе просто насрать на все эти события - им не до того. В пиндосии ровно так же.

6
Общие вопросы / Re: Дела Российские
« : 16.08.2020, 06:52:03 am »
"Мне моя брезгливость дорога,
Мной руководящая давно:
Даже чтобы плюнуть во врага,
Я не набираю в рот гавно."

- Это краткое описание отличия полиции от нехороших протестующих.
(Слово брезгливость надо бы дополнить словом законность и устав)

7
Общие вопросы / Re: Дела Российские
« : 15.08.2020, 17:43:00 pm »
Чем в массе отличается сейчас российская полиция от белорусской (судя по видео)?
В России не добивают дубинка  - зачем?
И СМИ не прессуют.
Даже более - они нужны, как видеофиксация.
Всё проще и эффективней - тех кто бьет полицейских или кидает в них арматуру выцепляют в процессе или находят после по видео - суд - лесопилка на какое-то время.

А так - просто любопытна сумма, которую завезли в Белоруссию на всё это стандартное шоу, ну и как-то странно ничего не слышно про печеньки, ужель без них?...
-Это они недосмотрели и не подготовились должным образом)))

8
Общие вопросы / Re: Дела Российские
« : 15.08.2020, 05:47:52 am »
Dok.
И то верно - надо проще и не спешить.
- Спасибо, учту)))

9
Общие вопросы / Re: Дела Российские
« : 14.08.2020, 21:39:50 pm »
Закусывай.
---
У меня относительно тебя давно сложилось мнение, что ты вообще не понимаешь что я пишу.
И данная тема тому очередной пример.
Мне это, конечно, не очень важно.
Но просто твои такие комментарии как-то отвлекают.
Читать их зачем-то приходится.
Просьба - не обращай на меня внимания.
Вот просто пропускай мимо.
---
Вот просто из вежливости к форуму:
Я говорю о том, что силовые структуры явно превысили необходимую жесткость.
Очень много фактов попадающих под уголовку.
В том числе - нельзя упаковывать прессу, тем более с такими отягчающими - избиения и т.д.
Но и даже либерастов беспредельничать нельзя.
И это не считая "шальной стрельбы на кураже по сторонам" - это как?

10
Общие вопросы / Re: Дела Российские
« : 14.08.2020, 17:26:18 pm »
Ну или вот, самое свежее (у меня нет готовых ответов, если что):
- Рядом тут были выборы.
Я более чем уверен, что Лукашенко реально победил, при этом уверен и в подтасовках.
Но не про то - то что там потом вытворяли уроды в погонах... там кучу "силовиков" надо прописать на нары.
И вина в том - Лукашенко. Это его система, он её таковой сделал.
При этом та как бы опозиция - ещё большее говно...
Что России при этом делать? - Я не знаю.
Не, ну как... - Ввести войска и зачистить всех - батьку, его ментов и а первую очередь всю эту либеральную шваль. Но никто спасибо не сажет, а нам это будет очень дорого стоить на круг.
И кто виноват по итогу, что проебываем ещё один свой народ?
---
Кстати, пиндосы, если у них там в Мексике что-то похожее случится, вмиг туда 6-й флот отправят и заутюжат там всё хаммерами и прочими блеквотерсами или как там их нынешняя академия называется. Короче очень быстро наведут порядок... ну как они его видят.

11
Dok.
- Нет.
Первая страна из тех трёх- это Польша;
2 - опять Польша;
3 - и снова Польша.
-)))

12
Общие вопросы / Re: Дела Российские
« : 14.08.2020, 16:34:04 pm »
1 - всё таки даёт.
Достаточно вспомнить, что было кругом 20 лет назад и сравнить с нынешним состоянием.
2 - ну вот нет иных людей, вот обычный срез общества. Работать-то кто-то на всех этих должностях должен.
3 - часто не умные действия чиновников (да и не только их - всех иных тоже касается) не поподают под статьи УК или даже административку. Просто - дебилы и не полное служебное соответствие. Это сфера его руководства - выгнать к ипеням.
Ну типа, тоже из недавнего - заставить подчинёных под камеры СМИ прыгать за ключами от машины. Особенно на фоне именно таких "дел" кругом. Или "графиня Леруа"? - Просто дура оказавшаяся не на своём месте.

13
Общие вопросы / Re: Дела Российские
« : 14.08.2020, 14:18:46 pm »
Т.е., если кто-то обосрался на служебном посту, то журить его должно Государство, а прямое начальство может и внимания не обращать (а чо - семья и школа осудят, ну и что дёргатся).
- Отлично.
Список снимаемых/увольняемых/просто убираемых нахер с глаз долой обновляется практически ежедневно, часто и по многу раз на дню.
Просто по памяти - руководство дорожников в Крыму сейчас люлей отхватило, Мишустин сегодня за больницу кому-то выписал.
Это я вообще не слежу за этой темой.
Если же следить - каждый день пачками снимают.
Плохо иное, вместо этих такие же приходят.
А других - нет. И взять их неоткуда.

14
Общие вопросы / Re: Дела Российские
« : 14.08.2020, 12:27:10 pm »
За "провалы" они и без этого предложения несут ответственность перед работадателем в установленном порядке.
Иногда речь идёт не просто про увольнение. Ну там - Улюкаевы разные, много там таких.

15
Общие вопросы / Re: Дела Российские
« : 14.08.2020, 08:39:15 am »
Практически любая эвакуация во всём мире дело очень затратное.
Даже катаясь на горных лыжах, если, вдруг, за тобой пришлют вертолёт - следом прилетит и счёт на оплату его услуг.

Меня возмутило не то, что Россия по сути своих несколько прокатила в этой всей, уже практически минувшей истории с туристами, а что некоторые очень громко кричали с трибун - "своих не бросаем".
- Бросаем, как оказалось. Вот просто по факту.
Но я не скажу, что надо всех спасать при любых обстоятельствах. Это очень сложный и путанный вопрос - по обстоятельствам наверно надо.
И вот такое предупреждение - может хоть кого-то отрезвит, хотя... часто отрезвлять нечего, ибо лезут в такую жопу, куда и после ящика водки трезвым людям смотреть страшно.

Страницы: [1] 2 3 ... 33