Котлеты из щуки и других рыб.

[narval]

Ребята,попробуйте,сделайте.Время(1,5-2ч)стоит того.А терпение понятие относительное,можно-же лежать в камыше 2ч.И пожрать (особенно вкусно)я то-же не дурак,вешу за центнер .

[wowan]

Dok надо к каму небудь с ходить в гости но предворительно намекнуть про такое блюдо и всё проблема решена со времинем но а дальше берёш беленькую и в гости.

[Славик]

Уж больно вкусно у меня супруга их делает... Вобщем вот рецепт котлет
Для котлет пойдёт щука любого размера и возраста.

На 1 кг щучьего мяса:
1-2 небольших луковицы.
200 гр свиного сала.
2-3 средние картофилины, сваренные в "мундире" и очищенные.
Одно сырое яйцо.

Щучье мясо отделяется от крупных костей и перемалыватся в мясорубке. Затем эту массу, перемалывам в мясорубке второй раз вместе с салом, картошкой и луком. В полученый фарш добовляем сырое яйцо, соль, молотый чёрный перец и перемешиваем. Лепим котлеты, обваливаем в панировочных сухарях и жарим.
Я иногда изголяюсь и во внуторь катлет ложу кусочек сливочного масла, перемешанного с резанной зеленью (зелёный лучек, укропчик и петрушка). Вещь безподобная. 

[Admin]

Так, надо ехать за щукой Жене рецепт уже распечатал. Блин, а у меня в морозильнике только сазаны и угри

[Admin]

Я так думаю, что вместо сала можно добавить мясо карпа. Или только сало?

[busska]

Андрей добавь мясо угря...тоже что и сало .. ..как то пробывали изголялись на природе..очень даже ни чего получилось ..

[Admin]

Валера, а запаха специфического не будет? А то я как-то по молодости начал жарить угря на сковородке, так меня чуть не "выполоскало": так пахло рыбьим жиром ...

[busska]

да нет нормально было...ну если что водкой запьёшь ..

[Admin]

Сало жалко Немецкое сало - никакое. Мне с Белорусси и из России привозят с оказиями. Я его экономно расходую Вот сейчас сын из Белоруссии должен привести хороший шманделок 

[Dok]

Да уж! При умелых руках даже из поганого конгера отличные "каклетки" получаюццо. И без сала, заметьте! 

[Leonid]

А я щук отдал  , сейчас рецепт распечатаю, может котлеток дадут.

[Славик]

Да уж! При умелых руках даже из поганого конгера отличные "каклетки" получаюццо. И без сала, заметьте! 

Блин в Норвегии не был не разу, да уже и не получится. Доплавался в своё время, несколько баротравм, микро инсульт... Прямо в воде рубануло, очнулся в больнице. Рыбаки на лодке молодецы, заметили и вытащили. Так что теперь больше пятишки, стрёмно, дети пока в подростковом возрасте. Вот женю и за муж выдам, тогда можно и эксперементами заняться А пока камыш моя судьба

[Dok]

Славик
А чего это ты про Норвей в теме "Котлеты из щуки" 

[Славик]

Ну ты же сам предложил из корера котлетки лепить

Славик
А чего это ты про Норвей в теме "Котлеты из щуки" 

У нас эта штука не обитает, надо ехать в Норвегию.  Андрей мне несколько раз звонил и приглашал, но здоровье дороже. Там же на чирик минимум надо нырять. занырнуть то не проблема, да и угликислотные рецепторы давно притупил. Другого боюсь, инсультну где нить меж Норвежских валунов.... И кто потом будет моих детей воспитывать?

[Dok]

Я за 8 лет поездок в Норвей ни разу там конгера не видел. А наших типа балтийских угрей видел и брал. Это наши какого-то заблудшего конгера на 19,6 кг бахнули. А мы конгеров всё больше в Средиземке видим. Уж истрелять-то перестали, ан можно, оказывается и из него вкусно приготовить. Но это уже другая тема.