Автор Тема: Угорь  (Прочитано 49846 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Vladimir72

  • Гость
Re: Угорь
« Ответ #45 : 15.07.2009, 13:41:52 pm »
Каптилка не силно большая,вот поетому пришлось резать пополам. :)

Оффлайн Valet

  • Новичок
  • *
  • Сообщений: 103
  • До встречи...
    • Просмотр профиля
Re: Угорь
« Ответ #46 : 15.07.2009, 15:27:32 pm »
Прав Бодрый Линь - подпортил ты продукт  :(  все вкусные соки спустил в землю ... весь навар  ;)
П/С : поднимай коптилку , раз на угря вышел ...
Вот такие примерно должны быть:

« Последнее редактирование: 15.07.2009, 15:49:46 pm от Valet »

Vladimir72

  • Гость
Re: Угорь
« Ответ #47 : 15.07.2009, 16:50:00 pm »
Ну для первого раза и такие пойдут. ;)Вследующий раз будет лучше.А ети на фото прям как в магзине.   ;D

Оффлайн Somak

  • Новичок
  • *
  • Сообщений: 78
    • Просмотр профиля
Re: Угорь
« Ответ #48 : 16.07.2009, 13:21:19 pm »
Каптил я угря целиком и кусками, особой разницы не заметил во вкусовых качествах. Даже напротив, после борьбы с огромным количеством костей в нижней половине тушки, почти от ануса и до кончика хвоста, предпочитаю готовить только верхнюю часть и её потреблять. Но это чисто моё мнение. ИМХО.

Fish Hat

  • Гость
Re: Угорь
« Ответ #49 : 16.07.2009, 13:52:10 pm »
Прав Бодрый Линь - подпортил ты продукт  :(  все вкусные соки спустил в землю ... весь навар  ;)
П/С : поднимай коптилку , раз на угря вышел ...


Valet, а можешь фото своей коптилки и описание повесить, очень любопытно как ты их подвешенных коптишь?

Оффлайн Valet

  • Новичок
  • *
  • Сообщений: 103
  • До встречи...
    • Просмотр профиля
Re: Угорь
« Ответ #50 : 16.07.2009, 18:34:33 pm »
Valet, а можешь фото своей коптилки и описание повесить, очень любопытно как ты их подвешенных коптишь?
Да , без проблем...  ;)
Угря всегда коптим только в стационарной коптильне на даче , за городом ... Коптильня довольно большая и процесс занимает 4-5 ч. в зависимости от погоды... Обычно , собираемся вдвоем /троем и заранее договариваемся по времени.
  За сутки до этого угорь размораживается , чистится , солится и вымачивается (описывать не буду - это стандартная процедура)  Потом подвешивается на льняной шнурок и просушивается в проветриваемом помещении 4-8 ч.
  Потом его в коптильню - первый час он там подсушивается при тем.40-50 гр. с слегка открытой дверью (влага быстрее выходит). Дальше температура плавно поднимается за 3-4 ч. до 90 гр.
  Дрова используем в перемешку сухие/сырые : ольха , яблоня , вишня - иногда дикая слива  :P
Сразу нельзя давать большую температуру - свариться ... 


« Последнее редактирование: 16.07.2009, 18:57:53 pm от Valet »

Fish Hat

  • Гость
Re: Угорь
« Ответ #51 : 16.07.2009, 18:48:35 pm »
Спасибо, только фотка не раскрывается, маленькая больно...

Оффлайн Valet

  • Новичок
  • *
  • Сообщений: 103
  • До встречи...
    • Просмотр профиля
Re: Угорь
« Ответ #52 : 16.07.2009, 18:59:16 pm »
А теперь ??
Если что - пиши в личку...

Fish Hat

  • Гость
Re: Угорь
« Ответ #53 : 17.07.2009, 13:29:26 pm »
А теперь ??
Если что - пиши в личку...

Теперь нормуль, а что у тебя за ящерки справа от угрей висят...?  :-\

Оффлайн Spearfisher

  • Новичок
  • *
  • Сообщений: 59
    • Просмотр профиля
Re: Угорь
« Ответ #54 : 17.07.2009, 13:48:53 pm »
Это он окуней как на крест распял и вверх головой повесил  ;D . Кстати копчённый окунь в стационаре - это очень даже ;)

Fish Hat

  • Гость
Re: Угорь
« Ответ #55 : 17.07.2009, 14:33:51 pm »
Да ладно, самые настоящие ящерки, толстенькие такие с лапками и хвостиками.  ;D ;D ;D

Оффлайн Valet

  • Новичок
  • *
  • Сообщений: 103
  • До встречи...
    • Просмотр профиля
Re: Угорь
« Ответ #56 : 18.07.2009, 13:18:05 pm »

Теперь нормуль, а что у тебя за ящерки справа от угрей висят...?  :-\
Ага , окунявараны  :) Но вкусныя гады ...

Это он окуней как на крест распял и вверх головой повесил  ;D . Кстати копчённый окунь в стационаре - это очень даже ;)
Не Дима  ;) - присмотрись - вниз головой висссят  :D  Так скуснее ...
« Последнее редактирование: 18.07.2009, 13:20:21 pm от Valet »

Оффлайн Fanas96

  • Новичок
  • *
  • Сообщений: 5
    • Просмотр профиля
    • www.15kg.lt
Re: Угорь
« Ответ #57 : 19.04.2010, 17:26:49 pm »
Ugorki litvoskije, vkusnyje, zamiorshyje...



Spearfishing is more than a hobby. This is a way of life. My way...

Оффлайн busska

  • Аксакал
  • *****
  • Сообщений: 1592
    • Просмотр профиля
Re: Угорь
« Ответ #58 : 19.04.2010, 19:07:53 pm »
Вот это грабля у тебя.. ;D ;D..нужно однозубом стрелять..и рыбе шанс давать .. ;)
Нашёл прозрак ......ищи рыбу....

 +447562783073

Я не МЕЦЕНАТ и не справочное БЮРО.

http://forum.spearo.ee/

Оффлайн antik

  • Професионал
  • ****
  • Сообщений: 853
    • Просмотр профиля
Re: Угорь
« Ответ #59 : 19.04.2010, 19:52:58 pm »
Рыбке с дыркой и разорванной щанс такой не нужен, в долгих муках погибать. Хороший многозуб "ХГрабли" !Себе тоже хотел бы мнохгозуб, но блин я токма арбалетом охочусь. :)
« Последнее редактирование: 19.04.2010, 19:56:21 pm от antik »
И всё-таки она вертится!
                                         Галилео Галилей